横須賀の小さなハム工場から

やっぱりこれですね

2012-02-29T18:56:00.001+09:00

今日は久しぶりに雪が本降りでした。

朝から追突の事故が多かったですね。
高速道路の規制も多く、都市機能はもろいものです。
物流関係が乱れても大きな影響がありますからね。
明日の朝が凍結に気をつけないといけないですね。

さて、先日法務局に行く用がありました。

その帰りに以前から行こうと思っていた
上町の惣菜、餃子の｢大黒堂｣さんにようやく
行けました。
日替わりでお弁当もやっているらしく購入しようかと
思いましたが生憎一時的に売り切れ状態だったので
餃子（肉・野菜）とこちらを購入

猿島わかめ！！！パッケ－ジがかわいいですね。
横須賀の無人島でとれたわかめ。
いい匂いがします！

わかめをどう食べよう・・・

次に寄ったのはうちから歩いて１分の
豆腐屋さん｢池嶋豆腐｣さん

こちらは昔からの老舗の豆腐屋さん

なのですが

豆腐の横にはド－ナツ！？

そうなんですこちらの豆腐屋さんは豆腐ド－ナツや
豆乳プリンなど息子さんが作った商品もおいてあり
思わず手が伸びてしまいました。
甘すぎず美味しいド－ナツでした。お値段もお手頃です。

そして八百屋の山崎さんでネギを購入！！

何がしたかったと言うと

シンプルなみそ汁ですが美味かったです。

やっぱり日本人はこれですね(笑)

大黒堂さんの餃子も美味しかったです！！！
大湊さんまた行かせていただきますね。

２０年振り！！

2012-02-27T10:50:00.000+09:00

昨年末から連絡をもらっていた高校の同級生と
ようやく久々の再会ができました。
Ｙ校野球部同期のセンタ－、俊足、好打！！！そして
かっこいい！！

ン？？？栄俊？？

20年経ったか・・・(笑)

良い感じの親父っぷり！！
お互いやっぱり腹も出て、老けたね(笑)

そんな再会をした場所はこちら

白金高輪の鮨「芳志」さん

http://www.houshi-g.com/

店先の写真を是非撮りたかったんですが
つい話に夢中になってしまいました。

こちらのオ－ナ－さんは同級生の応援団！！
当時は頭はリ－ゼント、長い学ランに太いズボンで下から
もの見る感じでしたが（笑）・・・
店に入った瞬間自分が驚かさせられましたね。
清潔感あるびしっとした板長、もちろん従業員さんも
つかっているオ－ナ－！かっこいいと思いました。

料理も酒も最高でした！！海栗ご飯　　うま！！

こちらでもお酒に合うという事でハムやレバ－等を
使っていただいています。

何人かで集まった久しぶりの楽しい再会、
今はそれぞれの仕事で大変ながらがんばって
いるんですね。

同期の野球部はなんと７０人！！！
同期だけで・・・

みんな元気ですか？？？

わたる！ごちそうさまでした！！！

工場見学

2012-01-27T16:26:00.000+09:00

先日とある電話が１本・・・

自分の通っていた城北小学校の先生からで
工場見学させて欲しいとのことでした。

勿論、何か少しでも協力できればと喜んで
引き受け本日来てもらいました！

とりあえず
分かりやすい簡単な図と文章を準備しておきました。

豚の部位の説明とうちのハム作りの工程を説明

みんな食い入るように聞いてくれました。

冷蔵庫と焼き窯を見てもらい最後に１枚ずつ
試食をペロリ！！！

おいしい！！！と純粋な子供の声はとても嬉しく
これからの糧になりますね(笑)

集合写真もばっちりでしたが顔出せませんよね

逆に元気をもらいましたね！！！

みなさん、先生　　ありがとうございます！！！

いってきました！　神戸！！

2012-01-26T13:11:00.000+09:00

1/18より神戸そごうさんにて催事をしてきました。

県外での催事は初めてで戸惑う事ばかりでしたが
神戸そごうさんの武田さん、濱野さんをはじめスタッフの
方々の丁寧な対応で落ち着いて販売できました。

催事の内容は

石原明子先生のイベントでした。
以前から横浜そごうさんでも御世話になっています。

今回も初登場のお店も自分のまだ知らなかったお店、また
以前からのお付き合いのあるお店総勢40社が集まりました。

正直なところ１月という事もありお客さんの入りは
ものすごい事はなかったものの訪れたお客さんは
各店舗の商品に舌鼓をうっていましたよ。
それはそうですよね全国各地の有名店、老舗、ここでしか
出店していない商品などがあつまっていますから。
つくづく石原先生の凄さを感じました。
自分もいろいろ試食を味わせていただきましたが
感激でした！！！

名店揃いでみなさんブログでアップしたいのですが
今回で個人的に１番インパクトのあった商品はこちら！！

大阪・堺　　やまつ辻田さんの鷹の爪と柚子胡椒！！！
鷹の爪は１００年以上国産にこだわり続けていること、
柚子胡椒は実生の柚子を使用しているそうです。
実際試食をさせていただきましたが明らかに違いが
わかりました。特に柚子胡椒は辛くでパンチがきいていますが
とても澄んでいて交じりっ気のない天然素材を感じます。

こちらが辻田社長、貫禄あります！！！

とにかく商品にこだわりを持ち商品の説明も分かり易く
説得力もある。商品にはそれぞれ説明書きと使用方法がついており
説明をしていないと売らないというこだわりっぷり。
商売としての１連の流れも勉強させてもらいました。

是非、こだわりの香辛料に興味があるかたは伺ってほしいですね。
この鷹の爪とうちのベ－コンをつかってペペロンチ－ノを作ってみます。

うちの店はこんな感じで

三浦ハムとしてはベ－コンに高い評価をいただきました。
またバラハムも珍しい事もあり人気がありましたね。

個人的には商売人としての考え方や宣伝方法、お客様に
対しての伝えるべきポイントなど今回の催事で更に
勉強させていただいた気がします。
今後もこの経験を生かして皆さまによく理解して戴き、
美味しいものを提供できればと思います。

最後に本当に今回もこの時間をいただけたことに
お客様は勿論のこと石原先生、昌子先生に感謝いたします。

また関係者皆さま方、販売の入江さん、御久し振りにお会いした方々
本当に御世話になり有難うございました。

やっぱり・・・

2012-01-09T20:56:00.000+09:00

最近良いアドバイスをいただき自分の短所である
*短気*が少しは直ってきたと思いきや・・・・・

やってしまいました！！！

イラッとしながら作業

当たり前ですよね～
幸先のよい罰をいただきましたね(笑)

明けましておめでとうございます！！！

2012-01-07T23:00:00.000+09:00

新年明けましておめでとうございます。

昨年中は大変お世話になり有難うございました。

本年も何卒宜しくお願い申し上げます！！！

さて昨年末は有難い限りで在庫もなく
終了したので仕込み準備もぎりぎりです。

1/10（火）より再開します！！

また別の告知で今月１８日（水）～1週間
神戸そごうにて催事をさせていただく予定です。
詳細は別途表記しますので宜しくお願いいたします。

そしてその準備も

催事慣れしていなかったこともあり今回初めて暖簾を
作ってもらいました。以前から欲しかったんです。
アトリエ・タムロさん、ハクロマ－クさん有難うございます！！！

そしてこれ

エプロンも！
気合が入りますよ。

今年もいろいろな方に御世話になると思います。
宜しくお願いします！！！

今年も有難うございます。

2011-12-31T21:20:00.000+09:00

２０１１年も終了ですね。

みなさんにとってはどんな年でしたでしょうか？

最終日の今日は大掃除前に年明け分の
仕込みと大掃除で終了。

今年は親が亡くなってから最も注文をいただいた年となりました。
焼き窯、冷蔵庫、工程を考えても非常に難しかったですが、
無事に終了できました。
中にはお断りした方、御不便をおかけした方がいらっしゃると
思います・・・この場をお借りしてお詫びいたします。

残りはこれだけに・・・

今年の汚れも綺麗に落としようやく終了です。

親父にはどう映っていたのでしょうね。

心残りはこれ！！！

洗えませんでした・・・大型も(笑)
年明けに磨きましょう！！

今年も本当にブログでは書けなかった
いろいろなことがありました。

来年はどんな年になりますかね。少しは更新も増やします。

お世話になった方々には本当に感謝いたします。
また来年も何卒宜しくお願いいたします。

今年も・・・・

2011-12-13T00:37:00.000+09:00

10月後半から準備してきました仕込みの品物も
全て御予約をいただくことができました。
ただただ感謝です。

９月より値上げをさせていただく
事となり正直不安もありました。
そんな中このような有難い事はありません。

御予約いただいた方にはしっかりと、お断りさせていただいた方には
また来年変わらない商品をお届けしたいと思っております。
ＨＰには記載させていただきましたが申し訳ありませんが
今年の販売は終了させていただきますのでまた来年も
何卒宜しくお願いいたします。

それにしても１２月は本当に時間が経つのが早く感じますね。

寒い中外で寝そべってみました。

月が綺麗でした。

・・・・・・・・・・・。

また更新します！！！

是非！！！

2011-12-04T16:55:00.000+09:00

師走が押し迫ってきました。

しかし、金曜、土曜と極端に冷え込みましたね。
寒暖の差が激しく体がついてきません。

さてさて、いつの間にかもう１２月に突入ですね。
３月の震災からもう9カ月が経つとは思えません。

１年が過ぎるのが年々早く感じてきます・・・

お歳暮の時期ですね！もう皆さんは準備できましたでしょうか？
既にたくさんのご注文を承っています。有難うございます！！！！

毎年楽しみにしていただいている方、今回初めての方、
お歳暮、クリスマス、お正月用、ほかにもいろいろな用途で
使っていただき誠に感謝です。

大量生産せず、じっくり丁寧に今年も準備しております。
毎年10日前後には予約、販売ともに終了になってしまいます。

よろしければ是非お試しください！宜しくお願いいたします。

お早目に！！！

感謝

2011-11-21T00:49:00.001+09:00

長い間、失礼しました。
また更新が空いてしまいました・・・

でもまずは９月より実質的に値上げをさせていただきましたが
その後もたくさんのお買い上げ、御贔屓にしていただき
ただただ｢感謝｣の一言です。
今後も変わらぬ商品を提供させていただきますので
何卒宜しくお願いいたします。

さてさて今日は久しぶりにプロ野球を少々観戦。
日本シリ－ズでソフトバンク優勝！！
秋山監督の涙に想いがにじみ出てましたね。
個人的にはオレ流の落合さんに最後を飾って欲しかったですが・・・

少々野球をかじっていた自分には裏方さんや見えない人間模様が
面白く映っていたような気がしましたね。
野球でけでなくやっぱりスポ－ツは奥深く面白いものですね！！！

それに秋山監督のインタビュ－にはハッとさせられました。
散々クライマックスで負けていたチ－ムを８年ぶりに優勝に導いたその直後
頭の中はその一色になるはず。べたで不器用そうな話方、そんな監督が
アナウンサ－にふられることなく“3.11”の話を出した。
当たり前のようですが忘れがちな言葉に個人的にはすごく感銘を受けましたね。

別の角度では活躍した森福投手や摂津投手かつての社会人野球での
姿を見ているだけに成長の姿が自分に問いかけられるようです。(笑)

成長してんのか・・・？

自分は決してポジティブな人間ではありません。
こうしてブログを書くことも照れくさく本当は“柄”でもないのですが
違った形で新しい感覚を発見をさせてもらっているような気がします。

これからも新しい事にも挑戦し、引き継ぐべきものは守っていく。
大舞台もないし派手さもないですが
地味でも少しでも向上心を持って成長したいものです。
そんな事も考えさせられましたよ(笑)

常にいろいろな関係者の方にご迷惑をおかけしながらも、
少しずつ成長させてもらっていると感謝しなければですね。

今年も残りわずかになってきました。
感謝を伝えるお歳暮の時期でもあります。
そんな皆さまの気持ちを橋渡しできるような仕事に
努めたいと思います。

朝晩の冷え込みが徐々に強くなってきましたね。
私の身近で大切な方も体調を崩しています・・・
皆さまも体にはご自愛ください！！！

また更新します！！！

やっとお会いできました！！！

2011-08-23T00:53:00.000+09:00

当店のベ－コンが三重県で３件のフレンチレストランで
長年扱っていただいております。

突然大阪に出張が入り、車で行くことになり・・・

以前から長年扱っていただいているのにご挨拶すら
していなかった・・・

よし行こう！！！
行き当たりばったりの自分の性格に火が付きました。

まずは伊勢市のＢｏｎ　Ｖｉｖａｎｔ（ボンヴィヴァン）さん

こちらは外宮前にある老舗のフレンチレストラン。
格式のある有名店です。

よし到着！！！！

あっ・・・・・・・・・

やってしまった！！！
定休日！！！（涙）

ということは3件とも？

しかし行くしかない！！！

２件目は明和町佐田にあるｔｏｉｔｏｉｔｏｉ（トイトイトイ）さん

オ－ナ－シェフの西村さんには地元の情報誌でも
うちのベ－コンを紹介していただいたりでお世話になっていました。

近くまで到着したら休みかとなんだかどきどきしちゃいました。(笑)

よし！！やっている！！！！

やっとお会いできました。

お客様がまだいらっしゃる中、奥様ともお話しできました。
お二人ともとても温厚な人柄がにじみ出ている方でした。

お店の感じはそんなお二人の雰囲気がそのままでている
やさしい、あたたかい雰囲気が漂っていましたよ。
おもしろかったのはご夫婦が結婚されたのはなんと横須賀で！！！
さらに横須賀にいるときは三浦ハムは知らなく三重に来てから
ボンヴィヴァンさんで知ったらしいです(笑)

西村さん有難うございました！！！
　
ゆっくりしたいところでしたが３件目に

松坂市駅部田町にあるＬａ　Ｐｌａｎｅｔｅ（ラ　プラネット）さん
こちらの野呂さんもボンヴィヴァンさんで修業された後に
昨年から独立されたそうです。

到着が遅かったこともあり最後には電話しちゃいました！
最初からそうしろよって感じですよね・・・

電話に出ていただいたのですがやはり定休日とのことでしたが
なんと
お休みのお店の中でお相手していただきました！！！

店内はウッドが基調で落ち着いた雰囲気がありつつ
おしゃれな感じでした。
野呂さんも気さくな方でいろいろなお話もできました。
こちらも奥様とお二人でできるだけリ－ズナブルに
おいしいものをと、がんばっているそうです。

うちのベ－コンも名前入りで・・・有難いです！！

西村さん、野呂さん本当にありがとうございました！！
しかも突然ですみません。

ボンヴィヴァンの河瀬シェフにもぜひお会いしたいです。

やっぱり顔を見てお話しできると嬉しいです。
今後とも是非よろしくお願いいたします！！！！！

これからも是非

2011-08-22T23:20:00.000+09:00

お中元ではたくさんのご注文いただきまして
誠にありがとうございます！！！
常日頃からご購入していただいているかたから
はじめての方まで本当に感謝です！！！

さてそんな時にですが

重要なお知らせでも記載させていただきましたが
この度価格の変更をさせていただくこととなりました。

今年になってから全体的に豚肉の価格が高騰し続けています。
過去にない価格は｢和豚もちぶた｣も同様です。
石油、その他の原材料においても大きな話題とならないまでも
高値の状態です。

ここを限界と考え決断させていただきました。

おいしく！

安全で！！

末永く！！！

これからもご提供させていただきたいと考えております。
また更なるご満足をいただけるよう努力してまいります。

何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

お中元承ります！！！

2011-06-27T00:11:00.000+09:00

またまたご無沙汰になりました。
この数日間もいろいろなことがあり
勉強させてもらったり、自分で考えてみたり
悩んだり、へこんだり、笑ったり

ま～　　

日々経験を積み、何事も前向きにですかね！！！

さてさて６月も最終週になりますね。

お中元の時期ですね。

勿論うちの商売においてはとても大事な時期ですが、
少しだけル－ツを勉強してみました。

もとをたどれば中国でした。
三元（１月１５日の上元、７月１５日の中元、１０月１５日の下元）
と呼ばれる道教の信仰のひとつ。

最初に中国から伝わった時は（西暦６００年頃）贖罪といって
今まで罪を償う日として１日中焚火をする習慣があったそうです。
室町時代にはお盆は「死者をむかえる」、お中元は「生身玉」
つまり今生きていることを喜び無事を祝う意味合いがあったそうです。
これが仏教の盂蘭盆会（うらぼんえ）と結びつき祖先崇拝の
行事となったそうです。

朝廷や武家などではお互いの親しい間柄の家に訪問し合い
お互いの無事を喜び合う風潮が盛んになった。
江戸時代には贈り物が盛んになる中、そうめんが人気商品に
なったといわれます。その理由はこれも中国からの言い伝えで
七夕にそうめんを食べると大病にならないというものでした。
当時は七夕の宮中の供え物としても使われていたそうです。

明治には使者を使って贈り物を届け礼を尽くすという形となり
さまざまに変化があり今に至ったみたいですね。
確かに現在でも土地柄があったり各地のこだわりなど
さまざまな形があります。

今のイメ-ジでは基本はお世話になっている方が１番のようです。

正直なところどこまでの関係の人に贈り物をすべきか
去年は送ったのに今年はどうなのか、予算はどうするかなど
悩む部分も多いですよね。

でも形はどうであれお世話になっている方に感謝の意を
表することはとても良い風習ですよね！！！！！

そんな気持ちを伝える役としてしっかりとした
仕事をしなければ！！！
当店の品物を選んでいただいた方の気持ちを
伝えられるように・・・・・

準備しました！！！

まずは成形
　　
　Ｂｅｆｏｒｅ

　Ａｆｔｅｒ

丁寧に筋や油等を取り除き表面と形ををきれいに整えます！！！

取り除いた部分はグリルソ－セ－ジかフランクに

塩漬けの素をつくって流し込みます。

押さえ蓋をしてじっくり2週間寝てもらいます（途中にひと手間加えますが）

焼くのは極力、オ－ダ－をいただいてから

さあ準備は整っております。

是非大切な方へ当店のハムはいかがでしょうか！！！
きっと送り手の気持ちが伝わりますよ！！！

それと
普段からお世話になっております方々、
自分をここまでしてくれたさまざまな人達に
感謝の気持ちを日々忘れないようにいきたいですね。

石原先生催事にて

2011-06-08T06:03:00.001+09:00

かなり更新が遅れてしまいましたね。

さて5/31～6/6までお世話になった石原明子先生の
催事も大きな問題なく終了しました！！
本当に今回もいろいろな方に大変お世話になりました。
また購入して戴いたお客様にも感謝いたします！！！

店売りしかしていないうちとしては
催事は本当に角度の違う視野が生まれます。
試食を通じて直接お客様の反応を見れたり
どういうニ－ズがあるのか、またその店その店での
守るべきこだわりを持つ大切さなど・・・

でもやっぱり

おいしい！！！と言っていただけることが
１番嬉しかったです。

さて
今回も大変多くの方にお世話になりました。
特におとなりさんで大変お世話になったのが
今回はじめて小売りをされたカレ－屋さん！！！

静岡県沼津市のブトンド－ルの藤木シェフ（社長さん）
http://bouton-dor.jp/

シェフは一見恐わそうな方ですが（笑）
大手食品会社のアドバイザ－もされているのに
丁重な方でとにかく話は面白いし、自分にも為になる
アドバイスをたくさんしていただきました。

大阪の老舗昆布屋さん
天野社長にも大変お世話になりました。
www.nagaikekonbu.jp/

出展された方々本当にお世話になりました。
お疲れ様です！！！

催事は本当にいろいろな方に出会えることができます。

石原先生、晶子さん、そごうの土屋さん
今回も本当にありがとうございました

本日・明日から

2011-05-31T01:10:00.000+09:00

先日更新したカフェドクル－さんに本日
納品です。

いろいろと打ち合わせが行われた結果
内容が固まったそうです。
うちはカフェドさんに間違いのないよう納品させてもらいますが
最終的にどのようになったのかはわかりません。
森専務に一任です！！！
楽しみですね。

さて明日、もう本日からですが
またまた横浜そごうさんでお世話になります。

今回は石原明子先生主催の催事です。
石原先生はその道ではポスタ－に書いてある通りの達人！！
超有名な料理研究家です。
親父の時代からお世話になっており
昨年からまた催事にてお世話になっております。
娘さんの晶子さんにも大変お世話になってます。
美味なお店が出店してますので是非お立ち寄りください！！！

準備も完了です！

5/31（火）～6/6（月）まで
横浜そごう８Ｆにて開催してます

久々の再会

2011-05-25T00:38:00.000+09:00

恥ずかしながら自分はチビの頃から
社会人まで硬式の野球をしておりました。
へたっぴですが・・・（笑）

そんな学生時代の先輩に久々に会ってきました！！
東京農大でお世話になった森口さん、斎藤さん
写真はＮＧらしいです・・・・・・涙

今回なぜお会いしたかと言うと森口さんが豚の枝肉をカットする
会社を千葉の成田で営んでいる為、業界の情報などをお聞きするためでした。
ちなみに斎藤さんは番頭さん的役割をしているそうなんですが
現場をみて目が点になりました。

まさにプロ中のプロ！！！
骨抜きから成形までの時間！！
骸についてる肉の量、チ－ムワ－クの良さ
どれをとっても今まで見た現場よりはるかに
素晴らしく脱帽でした。
残念ながらこちらも組合のセンタ－内なので
写真は遠慮させてもらいましたが
動画で載せたいぐらいです。

そのほかにも肉の仕入れや裏情報的な話まで
いろいろ教わってきました。
話を端的にすれば≪知らなきゃ損する≫
ですね！！！
でも何よりは考え方を勉強させてもらいました。

すごいですよね！学生時代の友人同士１０数年
、大体はうまくいかずってケ－スになりますが
２人はその日も言いたいことをストレ－トに言い合い
だけどお互いを尊重しあう。
ある意味理想の上司と部下の関係でした。
２人も人間関係と人間性が仕事で最も重要だと
言ってましたが自分もそうだと思います！！

そんな森口さんは居酒屋さんも経営してます。

成田駅から徒歩５分？？？

一時空（ひととき）さん

とてもオシャレで清潔感があり女性に人気ありそうですね。
韓国料理と豚の料理がメインとなってました。

こちらが看板メニュ－

サムギョプサルセット！！！

この豚のバラ肉は斎藤さんが目利きして
仕入れているそうです。
焼いた油が下に流れ出るので見た目よりも
あっさり！！うまかったっす！！！
これなら女性にも人気出るのは間違いないですね。

さらにこちら！

豚バラの軟骨煮込み！！！！！

これはやばかった！！！（笑）

個人的にはB級グルメ制覇できると思いますよ。
軟骨もトロトロで程よく肉もついてジュ－シ－さも
あって！たまりません！どんぶりご飯が欲しくなりましたよ。

一時空さんはまだＨＰがありませんがぐるなびなどで
検索してみてください！絶対お勧めできますよ。

森口さん、正信さん
ありがとうございました！！！！！

すかなごっそ？？？

2011-05-20T01:05:00.000+09:00

自分らしく？しばらく更新をサボってしまいました。

カフェドクル－さんってご存知ですか？
全国のご当地パン祭りで優勝した
「よこすか海軍カレ-パン」が有名なパン屋さんです！
http://www.cafedecrew.com/

先日の催事で専務さんと知り合ったのですが
突然連絡いただき、うちのハムを使いたいと
いうことでした。
話の経緯は６月から横須賀の長井でオ－プンする
ＪＡよこすか葉山さんの店舗にカフェドさんが
出店されるそうでその中の新メニュ-に使ってもらえる
とのことでした。

パンの小麦は横須賀産、はさむ野菜も地元のもの
ようは≪地産地消≫が売りらしいです。

うちは何を出せば・・・

いろいろ検討した結果できた試作がこちら

ハムは？？
そうです。ハムではなくハムペ－スト！！
アペチと言って以前に販売したことが
あるのですが今回復活させてみました。
味も納得していただき方向性は◎です。

ちなみに店舗（大型農産物直売所）の名前は

すかなごっそ！！！

いろいろな店舗が入り
6/2にＯＰＥＮするそうです。

ちなみに≪すかなごっそ≫とは
よこ「すか」の新鮮野「菜（な）」で
美味しいごちそう（ごっそ）をたくさん
味わってという意味らしいです（笑）

店舗はまたアップします！！！

今日・明日で！！

2011-05-07T18:04:00.000+09:00

うちの店頭では横須賀食肉組合の
「お肉屋さんのよこすか海軍カレ－」を
販売しております。

こちら

レトルトですがとても濃厚でおいしいですよ！！！

そして本日5/7（土）明日5/8（日）に
横須賀市の三笠公園にて

☆横須賀カレ－フェスティバル2011☆が開催されます！！

http://yokosuka.keizai.biz

組合のカレ－のほか多数の味が楽しめるし
復興支援にもなるしで大型連休最後で
みなさん足を運んでみては！！！

スカレ－ちゃん！！
催事では有難うございます！！
ブログみせてもらいました！

http://blog.yokosuka-curry.com/

ゴ－ルデンウィ－ク

2011-05-07T13:02:00.000+09:00

５月に入り、風の匂いも少しだけ夏っぽく
なってきたような気がするのは自分だけでしょうか？？

世の中は２日休暇を取れば１０連休なんて方も
いる今回のＧ・Ｗ！！

私は唯一出かけたのは

久里浜花の国でした！

ん？？？いつでも行ける？（笑）

今時期はポピ－まつりで花達も元気に咲いてましたよ

老若男女いろいろな方が癒されます。

子供は公園で

天気はどんよりでしたが綺麗な花達に癒されました・・・が

綺麗で目立つ花だけでなく

脇役（？？）たちも元気でした。

主役が目立つのも脇役あってのこと
木々の緑や土の色等すべてがあって
最高の演出なんでしょうね
暗闇があっての綺麗な星みたいに

さてさて帰りに興味深いというか
面白いというか、これは・・・・・

ウコンの力、ならぬ　マグロの力！！！？？？

三浦市の鈴木水産ジャンボ市場にて

キャッチコピ－は

≪３６５日海の中を泳ぎ続けるその力をあなたに！！！≫

うけました！！！

そうですね！元気で頑張りましょう！！（笑）

神奈川グルメフェス

2011-04-27T13:49:00.000+09:00

今月１９日～昨日２６日まで行ってまいりました。

そごうさんの催事

まずはご購入して戴いたお客様有難うございました。

またそごうさんの催事担当の方、出店者の方々
周りのマネキンさん、関係した皆さまには
いろいろとお世話になり本当に有難うございました。

差し入れも感謝です！！！

いや～本当に人が多かったですね！！
とくに日曜日がピ－クでした。
こんな感じと・・・・・

写真もとれず

とにかく味自慢の有名店がひしめきあって
いたこともありおかげさまでより多くの方に
知っていただけたのではないかと思います！

でもほんとに他店さんの商品おいしかったですよ

特に個人的においしかったのを2つ御紹介

ＴＥＲＲＡ　ＤＥＬＩ　鎌倉さんのショコラレバ－！！！
って写真を撮る前にうますぎて食べてしまった(笑)
写真は玉ねぎドレッシング

２つ目は
Ｅｉｋｏ　Ｍｏｒｉｔａさんのモトマチ塩プリン！！！
こちらも中身がない

甘いものをそんなにすすんで好まない自分が
食べてびっくりでした。

そのほかにも本当に美味しいものが目白押しでしたよ。

今回の催事ではいろいろな方、特に地元横須賀の方々
にも多く知り合えたこと

また自分の店を別の角度から見れたことと
いろいろなお客様に御指摘、感想をいただけたのは
本当に収穫がありました！！！！

すみません・明日から

2011-04-18T23:33:00.000+09:00

明日１９日から横浜そごうさんの
催事でお世話になりますが・・・・・

その前に

先日給食にて迷惑をかけないようにと
言った自分でしたが・・・

最終の子供たちには問題はなかったのですが
ミスをしてしまいました。

Ｔ小学校の栄養士さん並びに食協の関係者の
方には申し訳ありませんでした。
今後、最善の注意をいたします。

・・・・・・・・・・・・・

こんな状況を伝えず、催事だけ、なんだかんだ言ってられません。
良いことだけは卑怯ですよね。。。

とにかく反省し再発防止につとめて行きたいと思います。
また気持ちも切り換えてしっかりやって行きたいと思っております。

そんな中　　
本日、明日からの準備に行ってきました！

正直なところまだ催事には慣れません
しかしながら、先日のブログでも言ったように
１人でも多くこの味を知ってもらうには
この上ない状況です！！！

全体的な雰囲気、空気を読むのも大事ですが
自分のペ－スを大事にいつも通りやりたいですね。
背伸びせず・・・丁寧に！！！

皆様、是非１度御賞味ください！

　本物の手づくりハムです

学校給食・催事準備

2011-04-13T11:19:00.000+09:00

うちの店は自分のじいちゃんが創業しました。
もともとは衣笠で精肉店を営んでいましたが
親父の代から平作に越してきて10年後にハムを
作り始めた経緯があります。
精肉店当時は防衛大や老人ホ－ム、学校など
いろいろな場所に肉を卸していました。

早いもので親父が亡くなって約4年が経とうとしています。
亡くなってからは、しばらく店を閉め今後を考えていました。

しかし、

親父のつくりあげたこのハムを継承してもっと多くの
お客様に知ってもらおうとお袋と少しずつ再開しました。

そんな中、食肉組合の御理解をいただき学校給食も
今月から再開させていただくことになりました！！

有難い限りです。

その分、安全衛生にとことん注意せねばなりません。
とにかく利益うんぬんよりも迷惑だけは
かけないようにと身が引き締まりますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４月の担当Ｔ小学校　

さて

横浜そごうさんの催事も近づいてきまいた（来週）！！

漬け込みの準備はＯＫ！

ひき材はグリルソ－セ－ジに

本当はもう作ることはできますが、より作りたてが
うちのモットウなのでもう少しの辛抱です。

じっくりおいしさを充電します！！！！

桜・催事

2011-04-08T09:51:00.000+09:00

今年は地震の影響もありお花見は全国でも
かなり自粛されているのではないかと
思います。

でも桜はしっかり咲いています！！！

個人的には桜も好きですが、杏も桃も綺麗で好きです。
花粉症の方には厳しい季節ですが（笑）空気の匂いや
温かさもすっかり春めいていますよね。

さてひとつご案内を

４月１９日（火）～２６日（火）の間、横浜そごうにて催事に
出店いたします。

第４回横浜・神奈川グルメセレクション

この企画はそごうさんと横浜ウォ－カ－さんの
コラボ物産展です。

以前別の催事でお世話になったことで声をかけていた
だきました。土屋さんその際はお世話になりました！！！
戸上さん、下田さんよろしくお願いいたします。

幅広いジャンルの有名店が出店の中初参加ながら
ひっそりと出店してますのでお近くにお越しの方は
お気軽にお越しください！！

*尚、ＨＰに記載しますが金額については催事の為、
通常と異なりますが御了承願います*

地元横須賀地区からも多く出店することは
個人的にもうれしいです！！

自粛も大切ですが活気を付けて世の中をみんなで
盛り上げるのも復興の手助けの1つでは！？

よろしくお願いいたします。

2011-04-04T10:38:00.003+09:00

ようやくブログデビュ－となりました。

私の性格上と言うか性質上かなりの
アナログ人間ということもあり
ここにたどり着くまでは長い道のりでした。
ＨＰの立ち上がりからお世話になっているアトリエタムロの
中島さんに感謝したいと思います。

中島さん、何から何まで感謝です！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて、ブログってどんな事を書いていけばいいのか、方向性も
何も考えていない中初めてしまいました。
店の宣伝は勿論のこと、出会った方の紹介から世の中の出来事
公私混同したブログになると思われます。
とりあえずと言ってはなんですが週に1度くらいは更新したいなと
考えています。

スタ－トするにあたってはこの場をお借りして創業から今まで大変多くの
方に支えられ今日があることを関係者の皆様に心から感謝したいと思います。
今後も何卒よろしくお願い申し上げます。

また東日本大震災で被災された方々にも心よりお見舞い申し上げます。

よし！！がんばろう！！！

三浦ハムblog始めました。

2011-03-29T11:10:00.000+09:00

三浦ハムは神奈川県横須賀市にある小さなハム工場です。
少量生産しか出来ませんが、一品一品を時間を掛けて、
手間を惜しまず、じっくりと作っています。

このブログでは、ハム作りのこと、食のこと、地域のこと、
ジャンルを問わず、様々な話題に触れていこうと思います。

どうぞ、宜しくお願いいたします。

三浦ハムオンラインショッピングサイトでは、
全ての商品をインターネット経由でご注文頂けます。
ハム、ベーコン、ソーセージ。手づくりならではの味わいを
是非、お試しください。

　↓　三浦ハムHPはこちらから。

http://miura-ham.jp/

　↓　三浦ハムショッピングサイトはこちらから。

http://www2.enekoshop.jp/shop/miura/