本日・明日から

先日更新したカフェドクル－さんに本日
納品です。

いろいろと打ち合わせが行われた結果
内容が固まったそうです。
うちはカフェドさんに間違いのないよう納品させてもらいますが
最終的にどのようになったのかはわかりません。
森専務に一任です！！！
楽しみですね。

さて明日、もう本日からですが
またまた横浜そごうさんでお世話になります。

今回は石原明子先生主催の催事です。
石原先生はその道ではポスタ－に書いてある通りの達人！！
超有名な料理研究家です。
親父の時代からお世話になっており
昨年からまた催事にてお世話になっております。
娘さんの晶子さんにも大変お世話になってます。
美味なお店が出店してますので是非お立ち寄りください！！！

準備も完了です！

5/31（火）～6/6（月）まで
横浜そごう８Ｆにて開催してます

久々の再会

恥ずかしながら自分はチビの頃から
社会人まで硬式の野球をしておりました。
へたっぴですが・・・（笑）

そんな学生時代の先輩に久々に会ってきました！！
東京農大でお世話になった森口さん、斎藤さん
写真はＮＧらしいです・・・・・・涙


今回なぜお会いしたかと言うと森口さんが豚の枝肉をカットする
会社を千葉の成田で営んでいる為、業界の情報などをお聞きするためでした。
ちなみに斎藤さんは番頭さん的役割をしているそうなんですが
現場をみて目が点になりました。

まさにプロ中のプロ！！！
骨抜きから成形までの時間！！
骸についてる肉の量、チ－ムワ－クの良さ
どれをとっても今まで見た現場よりはるかに
素晴らしく脱帽でした。
残念ながらこちらも組合のセンタ－内なので
写真は遠慮させてもらいましたが
動画で載せたいぐらいです。

そのほかにも肉の仕入れや裏情報的な話まで
いろいろ教わってきました。
話を端的にすれば≪知らなきゃ損する≫
ですね！！！
でも何よりは考え方を勉強させてもらいました。

すごいですよね！学生時代の友人同士１０数年
、大体はうまくいかずってケ－スになりますが
２人はその日も言いたいことをストレ－トに言い合い
だけどお互いを尊重しあう。
ある意味理想の上司と部下の関係でした。
２人も人間関係と人間性が仕事で最も重要だと
言ってましたが自分もそうだと思います！！

そんな森口さんは居酒屋さんも経営してます。

成田駅から徒歩５分？？？

一時空（ひととき）さん

とてもオシャレで清潔感があり女性に人気ありそうですね。
韓国料理と豚の料理がメインとなってました。

こちらが看板メニュ－

サムギョプサルセット！！！

この豚のバラ肉は斎藤さんが目利きして
仕入れているそうです。
焼いた油が下に流れ出るので見た目よりも
あっさり！！うまかったっす！！！
これなら女性にも人気出るのは間違いないですね。

さらにこちら！

豚バラの軟骨煮込み！！！！！

これはやばかった！！！（笑）

個人的にはB級グルメ制覇できると思いますよ。
軟骨もトロトロで程よく肉もついてジュ－シ－さも
あって！たまりません！どんぶりご飯が欲しくなりましたよ。

一時空さんはまだＨＰがありませんがぐるなびなどで
検索してみてください！絶対お勧めできますよ。

森口さん、正信さん
ありがとうございました！！！！！

すかなごっそ？？？

自分らしく？しばらく更新をサボってしまいました。

カフェドクル－さんってご存知ですか？
全国のご当地パン祭りで優勝した
「よこすか海軍カレ-パン」が有名なパン屋さんです！
http://www.cafedecrew.com/

先日の催事で専務さんと知り合ったのですが
突然連絡いただき、うちのハムを使いたいと
いうことでした。
話の経緯は６月から横須賀の長井でオ－プンする
ＪＡよこすか葉山さんの店舗にカフェドさんが
出店されるそうでその中の新メニュ-に使ってもらえる
とのことでした。

パンの小麦は横須賀産、はさむ野菜も地元のもの
ようは≪地産地消≫が売りらしいです。

うちは何を出せば・・・

いろいろ検討した結果できた試作がこちら

ハムは？？
そうです。ハムではなくハムペ－スト！！
アペチと言って以前に販売したことが
あるのですが今回復活させてみました。
味も納得していただき方向性は◎です。

ちなみに店舗（大型農産物直売所）の名前は

すかなごっそ！！！

いろいろな店舗が入り
6/2にＯＰＥＮするそうです。

ちなみに≪すかなごっそ≫とは
よこ「すか」の新鮮野「菜（な）」で
美味しいごちそう（ごっそ）をたくさん
味わってという意味らしいです（笑）

店舗はまたアップします！！！

今日・明日で！！

うちの店頭では横須賀食肉組合の
「お肉屋さんのよこすか海軍カレ－」を
販売しております。

こちら

レトルトですがとても濃厚でおいしいですよ！！！


そして本日5/7（土）明日5/8（日）に
横須賀市の三笠公園にて

☆横須賀カレ－フェスティバル2011☆が開催されます！！

http://yokosuka.keizai.biz


組合のカレ－のほか多数の味が楽しめるし
復興支援にもなるしで大型連休最後で
みなさん足を運んでみては！！！

スカレ－ちゃん！！
催事では有難うございます！！
ブログみせてもらいました！

http://blog.yokosuka-curry.com/

ゴ－ルデンウィ－ク

５月に入り、風の匂いも少しだけ夏っぽく
なってきたような気がするのは自分だけでしょうか？？

世の中は２日休暇を取れば１０連休なんて方も
いる今回のＧ・Ｗ！！

私は唯一出かけたのは

久里浜花の国でした！

ん？？？いつでも行ける？（笑）


今時期はポピ－まつりで花達も元気に咲いてましたよ

老若男女いろいろな方が癒されます。

子供は公園で

天気はどんよりでしたが綺麗な花達に癒されました・・・が


綺麗で目立つ花だけでなく

脇役（？？）たちも元気でした。

主役が目立つのも脇役あってのこと
木々の緑や土の色等すべてがあって
最高の演出なんでしょうね
暗闇があっての綺麗な星みたいに


さてさて帰りに興味深いというか
面白いというか、これは・・・・・

ウコンの力、ならぬ　マグロの力！！！？？？

三浦市の鈴木水産ジャンボ市場にて


キャッチコピ－は

≪３６５日海の中を泳ぎ続けるその力をあなたに！！！≫


うけました！！！


そうですね！元気で頑張りましょう！！（笑）

神奈川グルメフェス

今月１９日～昨日２６日まで行ってまいりました。

そごうさんの催事

まずはご購入して戴いたお客様有難うございました。

またそごうさんの催事担当の方、出店者の方々
周りのマネキンさん、関係した皆さまには
いろいろとお世話になり本当に有難うございました。

差し入れも感謝です！！！

いや～本当に人が多かったですね！！
とくに日曜日がピ－クでした。
こんな感じと・・・・・

写真もとれず


とにかく味自慢の有名店がひしめきあって
いたこともありおかげさまでより多くの方に
知っていただけたのではないかと思います！

でもほんとに他店さんの商品おいしかったですよ

特に個人的においしかったのを2つ御紹介


ＴＥＲＲＡ　ＤＥＬＩ　鎌倉さんのショコラレバ－！！！
って写真を撮る前にうますぎて食べてしまった(笑)
写真は玉ねぎドレッシング

２つ目は
Ｅｉｋｏ　Ｍｏｒｉｔａさんのモトマチ塩プリン！！！
こちらも中身がない

甘いものをそんなにすすんで好まない自分が
食べてびっくりでした。

そのほかにも本当に美味しいものが目白押しでしたよ。

今回の催事ではいろいろな方、特に地元横須賀の方々
にも多く知り合えたこと

また自分の店を別の角度から見れたことと
いろいろなお客様に御指摘、感想をいただけたのは
本当に収穫がありました！！！！

すみません・明日から

明日１９日から横浜そごうさんの
催事でお世話になりますが・・・・・

その前に

先日給食にて迷惑をかけないようにと
言った自分でしたが・・・

最終の子供たちには問題はなかったのですが
ミスをしてしまいました。

Ｔ小学校の栄養士さん並びに食協の関係者の
方には申し訳ありませんでした。
今後、最善の注意をいたします。

・・・・・・・・・・・・・

こんな状況を伝えず、催事だけ、なんだかんだ言ってられません。
良いことだけは卑怯ですよね。。。

とにかく反省し再発防止につとめて行きたいと思います。
また気持ちも切り換えてしっかりやって行きたいと思っております。


そんな中　　
本日、明日からの準備に行ってきました！

正直なところまだ催事には慣れません
しかしながら、先日のブログでも言ったように
１人でも多くこの味を知ってもらうには
この上ない状況です！！！

全体的な雰囲気、空気を読むのも大事ですが
自分のペ－スを大事にいつも通りやりたいですね。
背伸びせず・・・丁寧に！！！

皆様、是非１度御賞味ください！

　本物の手づくりハムです