もともとは衣笠で精肉店を営んでいましたが
親父の代から平作に越してきて10年後にハムを
作り始めた経緯があります。
精肉店当時は防衛大や老人ホ－ム、学校など
いろいろな場所に肉を卸していました。
早いもので親父が亡くなって約4年が経とうとしています。
亡くなってからは、しばらく店を閉め今後を考えていました。
しかし、
親父のつくりあげたこのハムを継承してもっと多くの
お客様に知ってもらおうとお袋と少しずつ再開しました。
そんな中、食肉組合の御理解をいただき学校給食も
今月から再開させていただくことになりました！！
有難い限りです。
その分、安全衛生にとことん注意せねばなりません。
とにかく利益うんぬんよりも迷惑だけは
かけないようにと身が引き締まりますね。
さて
横浜そごうさんの催事も近づいてきまいた（来週）！！
漬け込みの準備はＯＫ！
ひき材はグリルソ－セ－ジに
本当はもう作ることはできますが、より作りたてが
うちのモットウなのでもう少しの辛抱です。
じっくりおいしさを充電します！！！！
